El camembert combina el sabor terroso de un camembert tradicional con los sabores dulces, lácticos y cítricos de un queso de leche de cabra.
Cuando es joven su cáscara es blanca y esponjosa con un núcleo firme. Cuando madura desarrolla un sabor más complejo con evidencia de leche de cabra.
Bajo su fina corteza blanca y luminosa descubre una pasta suave y cremosa con un sabor delicioso y delicado, para los amantes del queso unas características marcadas pero no fuertes.
El queso Camembert de cabra es preparado según los métodos tradicionales, con leche de cabra pasteurizada la cual es utilizada con su contenido de grasa y proteína natural.
Los quesos de cabra son de naturaleza ácida, esto es debido a los ácidos grasos que contiene la leche de cabra, caproico, caprílico y cáprico.
Son quesos extremadamente blancos debido a que la leche de cabra, a diferencia de otras leches, no contiene beta-caroteno.
